홍대에서 망한 가게들, 단골이 본 진짜 반전

2023년 3월, 홍대입구역 3번 출구 앞 떡볶이집이 문을 닫았다. 그 가게는 지난여름까지만 해도 줄 서서 먹는 곳이었다. 나는 2년 동안 주 2회 꼴로 거길 드나든 단골이었고, 사장님 몰래 엑셀에 메뉴별 원가를 기록해왔다.

## 폐업 가게들의 공통된 패턴

내 데이터를 보면 망한 업소들은 한 가지 패턴이 일관됐다. 초기 3개월간 인스타 마케팅에 목숨 걸고, 그 이후에는 **가격을 1000원씩 올리거나 재료를